开户配资平台慢熬一锅太妃糖，海盐配果仁解锁冬日甜香

河南海盐太妃糖在家做并不难，而且比外面买的更合自家口味。河南许多家庭冬天喜欢备点甜嘴的小食，这款太妃糖加了海盐，甜中带咸，吃着不腻，花生或者杏仁的香脆混着焦糖味，大人小孩都爱。不需要烤箱，只要一口不粘锅和耐心，就能做出一盘金黄酥脆的糖。

先把材料备齐：淡奶油200毫升，白糖100克，红糖或者黄糖50克，麦芽糖或者水饴60克，无盐黄油40克，海盐4到5克（普通食盐也行但咸度要减半），熟花生仁或者杏仁150克。花生最好提前烤一下或者炒一下，去皮后稍微压碎，但不要太碎，留点颗粒感才香。

做的时候用厚底不粘锅，把淡奶油、白糖、红糖、麦芽糖、黄油和海盐一起倒进去。开中火煮到糖融化，期间用耐热硅胶铲不停搅拌，避免糊底。等糖浆沸腾后转小火，继续边煮边搅，这时候糖浆会越来越稠，颜色从浅黄慢慢变成深琥珀色。判断糖有没有熬到位，可以准备一碗冷水，滴几滴糖浆进去，如果糖立刻变硬，咬起来脆而不粘牙，说明好了；如果还是软的，就再熬一两分钟。

关火后迅速倒入花生仁或者杏仁，快速翻拌均匀，让每颗果仁都裹上糖浆。然后倒进铺了油纸的方形烤盘或者保鲜盒里，趁热用铲子压平，厚度大约一厘米。放凉到不烫手但还有点温的时候，就可以切块了。如果彻底凉透再切，糖会脆裂，切出来不好看。切成喜欢的大小，完全凉透后密封保存。

这糖受潮会变软开户配资平台，所以一定要用密封罐装好，阴凉处放半个月没问题。河南的冬天干燥，放室温就行，夏天的话就冷藏。自己做的好处是甜度咸度都能调，喜欢脆的就多熬一会儿糖浆，喜欢软的就少熬一点。拿来配茶或者当零嘴，都很实在。

泰禾优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。